今週のお題「お弁当」です。
上の子が今年から小学校に入学しました。
入学してからしばらくは午前授業で給食がなく、学童にいく場合にはお弁当を持たせる必要があります。
弁当初日は妻が作ってくれました。
冷凍食品と夕飯の残り物を活用、卵焼きを作って完成です。
次の日からは、朝が苦手な妻に代わって、私がお弁当作りを担当しました。
そこから卵焼きをほぼ毎日作っています。
これまで卵焼きはほとんど作ったことがなかったです。
練習したら卵焼きはうまくなりました。
最初が下手だったので伸びしろが大きいです。
また練習した結果がすぐにわかるので、作っていて楽しいです。
今は学童のお弁当が必要なくなっても作っています。
■ふわふわ卵焼きのこつ
ネット上ではたくさんの卵焼きのコツがのっています。
参考にしたレシピは以下です。この3つのコツの中で難しいのがコツ2の火加減です。
3つのコツで作れる「ふわふわ卵焼き」のレシピ
コツ1 卵液は3回こして、キメ細やかにする
コツ2 卵焼き器は強火でよく熱しておく
コツ3 卵液は3回に分けて流し入れる
焼き方はこちらの動画を参考にしています。定番の焼き方です。 www.kurashiru.com
今はこちらの動画の焼き方ができないか挑戦中です。 www.youtube.com
■卵焼きを上達するために気をつけること
・レシピは毎回固定で変数を少なくする
卵焼きのレシピは毎回固定しています。
そうすることで焼き方に集中できます。
砂糖を多く入れると焦げやすくなりますが、毎回砂糖の分量は一緒なので、焦げたときは焼き方に問題があります。どうして焦げたのか、原因箇所を見つけやすいです。
強火で作るのがふっくら作るコツですが、実際にやってみると難しいです。
ちょっとタイミングを間違うと、簡単に焦げてしまいます。
ただうまく焼けるときもあり、キレイに焼けたときは達成感があります。
何かに挑戦するときには、変数を少なくすることオススメです。
子ども向けにアレンジしているレシピです。甘めの味付けです。
砂糖 小さじ2杯
塩 ひとつかみ
めんつゆの素 小さじ2杯
水 15ml
・卵焼き器で焼く
最初はフライパンで卵焼きを作っていました。
でもこれからもお弁当づくりは続くのと、卵焼きが好きだったので卵焼き器を購入しました。
ティファールの卵焼きです。
こびりつかず、卵焼き専用機なので巻きやすいです。
卵焼きを上手に作りたければ、専用の卵焼き器を使いましょう。
こちらのティファールの卵焼き器買って愛用しています。専用機があると違うもんですね。
・菜箸にこだわらず、フライ返しも使う
菜箸でひっくり返していくのはかっこいいです。
でもフライ返しを使ったほうが、菜箸よりも簡単にひっくり返すことができます。
使いやすい道具をみつけて、試してみることが大事です。
■おわりに
別にお弁当に卵焼きを作る必要はなかったです。
手間もかかりますし、冷凍食品を使えば、簡単にお弁当のスペースをつめることができます。
でも妻が卵焼きを作ってくれて、それが美味しかったので自分も挑戦したくなりました。
何度か作っていくうちに、火加減がわかってきて、少しづつ上手に焼けるようになりました。
またレシピも見直し、子ども向けに甘みのある卵焼きにすることで、子どもが美味しいといって食べてくれるようになりました。
最近は気づいたら子どもに卵焼きが食べられて、なくなってしまっています。
子どもに美味しいと感じてもらえるのは幸せです。
卵焼きは家庭の味がなるといいます。
子どもが大きくなったときに、卵焼きが家庭の味だったと懐かしんでくれるよう、今精進したいと思います。
こんな記事も書いています。
普段は卵焼きのような手間の料理はせずに、ヘルシオ大活躍しています www.tomobataraki-lab.com
毎日の料理には生協の商品を愛用しています www.tomobataraki-lab.com